طرز تهیه انواع پاپ کورن خانگی کاراملی، کچاپی و پنیری و سرکه ای و &hellip - مجله سیاران

طرز تهیه انواع پاپ کورن یا پف فیل ترد و خوشمزه خانگی

مواد لازم

ذرت تازه و مرغوب خشک (ذرت کهنه چروکیده است)

کره و روغن: به مقدار لازم

نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه

برای درست کردن یک پاپ کورن خانگی خوشمزه نیاز به دستگاه پاپ کورن ساز ندارید و باید از ذرت مرغوب استفاده کنید چون علت پف نکردن پاپ کورن کهنه بودن و ماندگی ذرت است. در یک قابلمه بزرگ مقداری کره و روغن با هم بریزید. اگر فقط از کره استفاده کنید پاپ کورن طعم و بوی سوختگی به خودش می گیرد چون کره خیلی زود در اثر حرارت می سوزد. ذرت ها را در مخلوط کره و روغن بریزید و کف قابلمه پخش کنید تا در یک سطح قرار بگیرند، به مقدار لازم نمک بریزید و حالا حرارت را متوسط رو به زیاد کنید و به جای درب قابلمه یک آبکش بگذارید، آبکش دقیقا هم اندازه درب قابلمه یا بزرگ تر باشد. در این فاصله چند بار قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا ذرت ها یکنواخت حرارت ببینند و همگی باز شوند و بترکند و شکفته شوند. دلیل گذاشتن آبکش به جای درب قابلمه این است که ذرت ها عرق نکنند و ترد و پفکی باقی بمانند. ابتدا باید حرارت زیاد باشد تا ذرت ها خشک شوند و خوب پف کنند. وقتی صدای اولین ترکیدن ذرت ها را شنیدید حرارت را متوسط رو به پایین تنظیم کنید و تا زمانی که تمام ذرت ها نترکیده اند آبکش را روی قابلمه نگه دارید.

روش های طعم دار کردن انواع پاپ کورن خانگی

*برای پاپ کورن یا پف فیل ساده با طعم نمک و فلفل از همان ابتدا نمک را روی ذرت ها بریزید تا طعم بگیرند. سپس بعد از آماده شدن ذرت به مقدار دلخواه فلفل روی پاپ کورن داغ بپاشید و قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا طعم بگیرند.

*برای پاپ کورن کچاپی همان ابتدا نمک ذرت ها را اندازه کنید و سپس بلافاصله بعد از آماده شدن روی پاپ کورن ها پودر گوجه خشک الک کنید (شعله باید خاموش باشد که پودر گوجه نسوزد) خیلی سریع درب قابلمه را بگذارید و آن را به چپ و راست تکان دهید تا تمام پاپ کورن ها به پودر گوجه آغشته شوند. اگر پاپ کورن ها سرد باشند پودر گوجه به آن ها نمی چسبد.

*برای درست کردن پاپ کورن یا پف فیل پنیری همان ابتدا نمک ذرت را اندازه کنید و بعد از آماده شدن پاپ کورن و بلافاصله بعد از خاموش کردن گاز روی پاپ کورن ها پودر پنیر پارمزان بپاشید و به همان ترتیب قابلمه را به چپ و راست تکان دهید. بهتر است ظرف پاپ کورن را چند دقیقه داخل فر داغ بگذارید تا پنیر خوب آب شود. اگر طعم پنیر چدار را دوست دارید مقداری پنیر چدار رنده شده روی پاپ کورن های داغ بریزید و سپس برای چند دقیقه پاپ کورن های پنیری را در سینی فر بریزید یا در مایکروفر بگذارید تا پنیرها آب شوند.

*برای درست کردن پاپ کورن سرکه ای بعد از آماده شدن پاپ کورن روی آن ها سرکه اسپری کنید و قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا تمام ذرت ها به سرکه آغشته شوند. سپس ظرف پاپ کورن را چند دقیقه در فر داغ بگذارید.

*برای درست کردن پاپ کورن کاراملی به این ترتیب عمل کنید:

ذرت خشک و تازه: 1/3 لیوان فرانسوی دسته دار

روغن نباتی: 2 قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار کم

مواد لازم برای سس کارامل

روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری

شکر سفید: 2 قاشق غذاخوری

آب: 4 قاشق غذاخوری

ابتدا به همان ترتیب گفته شده پاپ کورن ها را با روغن نباتی یا ترکیب کره و روغن مایع و نمک آماده کنید. سپس سس کارامل را آماده کنید. روغن مایع و شکر و آب را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا شکر در آب و روغن حل شود. در این مدت مدام با قاشق چوبی این ترکیب را هم بزنید. زمانی که سس طلایی رنگ شد و غلظت پیدا کرد آماده است. در این مرحله پاپ کورن ها را به سس کارامل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام پاپ کورن ها به سس آغشته شوند. پاپ کورن کاراملی شما به همین راحتی آماده است.

*طرز تهیه پاپ کورن یا پف فیل در مایکروفر هم ساده است. مقدار کمی ذرت داخل ظرف دردار مخصوص مایکروفر بریزید (فقط کف ظرف را بپوشاند). ابتدا کمی روغن یا کره آب شده روی ذرت ها بریزید (برای این که نمک به ذرت بچسبد) و سپس روی آنها نمک بپاشید. درب ظرف را ببندید و درجه مایکروفر را روی 900 وات بگذارید. 5 دقیقه زمان برای شکفته شدن درت ها کافی است. یک روش دیگر درست کردن پف فیل یا پاپ کورن بدون روغن این است که مقداری نمک روی ذرت ها بریزید، ذرت ها را داخل پاکت زیپ دار مخصوص فر یا مایکروفر بریزید، درب آن را ببندید و داخل مایکروفر بگذارید تا ذرت ها شکفته شوند.