پر ادویه ترین و تند ترین غذاهای تایلندی، عکس - مجله سیاران

با تور تایلند لحظه آخری از زیباترین کشور جنوب شرقی آسیا دیدن کنید و شهرهای زیبای بانکوک، پوکت و پاتایا تایلند را ببینید.

پاد پاریک

اولین موردی که به شما معرفی خواهیم کرد، پاد پاریک (Pad Parik) غذایی تند با بیشترین اندازه فلفل است. برش های گوشت گوساله، مرغ یا ماهی را در کنار فلفل، پیاز، سیر و ریحان می پزند و نتیجه آن یک غذای آتشین است که می تواند شما را به عرق ریختن وا داشته و مجبورتان کند برای کمرنگ کردن تندی به سراغ برنج بیشتر بروید. برای آن هایی که طاقت این همه حرارت را دارند، این غذا بسیار لذیذ است اما اگر کمی نگران شده اید، پیشنهاد می کنیم را موقع سفارش بخواهید تندی آن را کاهش بدهند.

خائو پاد نام پریک ناروک

خائو پاد نام پریک ناروک (Khao Pad Nam Prik Narok) که به برنج سرخ شده با سس فلفلی از جهنم ترجمه می شود، علیرغم نام ترسناکی که دارد، به لحاظ تندی در رتبه اول قرار نمی گیرد. فلفل های تند خشک شده زیر آفتاب را به همراه سیر، قند خرما، خمیر میگو و تکه های ماهی در هاون می کوبند و سپس آن را به همراه برنج سرخ می نمایند. اگر چه برنج کمی از طعم تند و قوی غذاهای تایلندی می کاهد، اما در اینجا هیچ راه فراری ندارید زیرا برنج را با یک سس فلفل جهنمی می پوشانند. اگر معده تان تحمل چنین اندازهی از تندی را دارد، طعم آن فوق العاده است اما متأسفانه بیشتر بازدیدنمایندگان با مشکل روبرو می شوند.

پاد کا پرائو

شاید بعضی از ورژن های مختلف پاد کا پرائو (Pad Ka Prao) که برای خارجی ها طراحی شده اند، به نظر خیلی تند نباشند اما وقتی آن را طبق دستور اصلی بپزند، بسیار تند و آتشین خواهد شد. اغلب این غذا را با ماهی یا مرغ درست می نمایند و عطر ریحان و حرارت آتشین فلفل ها از آن ترکیبی به غایت خوشمزه ولی بسیار تند می سازند. پاد کا پرائو یکی از غذاهای محبوب و مورد علاقه تایلندی است و اگر شجاعت سفارش آن را دارید، نمونه اصیل و تندش را امتحان کنید.

توم یوم کونگ

توم یوم کونگ (Tom Yum Kung) سوپ محبوب تایلندی بوده و به لطف فلفل سرخ شده و سس فلفلش که برای پایه سوپ استفاده می شوند، در رده هشتمین غذای تند قرار گرفته است. این سوپ معطر برای کسانی که قلب ضعیفی دارند ساخته نشده و رنگ آتشین آن هشداری در رابطه با اندازه تندی اش بوده و گرمایش تمام بدنتان را در بر خواهد گرفت. شاید سوپ مرغ برای زمان سرماخوردگی گزینه مناسب تری باشد اما اگر دنبال یک سوپ آتشین بودید باید حتماً توم یوم کونگ را امتحان کنید تا از شر آنفلوانزا راحت شوید. مطمئن باشید که شما را از تخت بیرون خواهد کشید!

لاب

در غرب، سالادها معمولاً بی مزه هستند و به طور قطع تند نیستند! اما در تایلند اوضاع از قرار دیگری بوده و لاب (Laab) یکی از دو سالاد معروف تایلندی است که توانسته در این لیست قرار بگیرد. این غذای محبوب از برنج کوبیده شده به همراه ترکیبی از مرغ و گوشت به همراه فلفل و پیاز درست می شود. شاید اولین لقمه هایتان قابل قبول باشند اما در نهایت طعم تند به حدی فراتر از تحمل خواهد رسید و در نهایت به صندلی آن در این لیست پی خواهید برد.

توم کلونگ پلا گروب

یکی دیگر از سوپ های تند و باورنکردنی تایلند، توم کلونگ پلا گروب (tom klong pla grob) است. شاید این غذا به نظر بی گناه باشد زیرا ظاهری شفاف و تیره دارد اما مطمئن باشید که اینطور نیست! این سوپ ترش و تند از ماهی و فلفل خشک شده درست می شود. اگر چه بسیاری از مردم تایلند اعتقاد دارند که این غذا دلپذیر و خوشمزه است، اما در و واقع مردم کشورهای دیگر آن را غیر قابل تحمل می دانند.

گنگ سوم

حتی اگر گنگ سوم (gaeng som) را نمی بینید، مطمئناً عطرش را حس می کنید. این کاری نارنجی رنگِ شوم که از جنوب تایلند می آید، عطر تند متمایزی داشته و حتی موهای داخل بینی تان را هم می سوزاند. این کاری رقیق که به سوپ شباهت دارد، تندی اش را از فلفل های کوچک و خمیر میگو می گیرد و ترشی آن به خاطر تاماریند است که رنگ غذا هم به آن برمی شود. این غذا که اغلب دارای ماهی یا میگو می باشد، به همراه برنج سفید سرو می شود اما مراقب باشید زیرا طبیعت رقیق این کاری می تواند خیلی سریع برنجتان را تند نموده و هیچ راه فراری برایتان نگذارد.

سوم تام

سوم تام (Som Tam) یک سالاد پاپایای آتشین است که توانسته مدال برنز این لیست را به خود اختصاص دهد. اگر چه بستگی به این دارد که آن را کجا سفارش دهید و چه کسی آن را برایتان آماده کند. این سالاد از پاپایای نرسیده به همراه نمک، آبلیمو، سس ماهی، شکر نارگیل و اندازه زیادی فلفل درست می شود. مردم بومی طوری این غذا را می خورند که انگار هیچ مزه خاصی ندارد اما بازدیدنمایندگان بدون شک غرق در عرق و رنج می شوند.

گنگ کوا کلینگ

یکی دیگر از غذاهای ویژه جنوب تایلند، کوا کلینگ (Kua Kling)، یک کاری خشک است که طعم بسیار تندی دارد. آماده کردن آن از بسیاری غذاهای دیگر تایلندی آسان تر بوده و تنها از فلفل، علف لیمو، سیر، زردچوبه، نمک، خمیر میگو و گالانگال درست می شود که به گوشتی که در یک ماهیتابه در حال تنوری شدن است اضافه خواهند شد. اغلب برای این غذا از گوشت ماهی، مرغ یا گوساله استفاده می نمایند و در نهایت به همراه برنج آن را می خورند.

گنگ تای پلا

گنگ تای پلا (Gaeng Tai Pla) هم به جنوب تایلند تعلق داشته و اولین صندلی غذاهای تند این کشور را به خود اختصاص می دهد. اگر قصد دارید این کاری را سفارش دهید، وقتی پیش خدمت از اندازه تندی آن به شما می گوید اصلاً ناراحت نشوید! آن ها به فکر شما هستند و می دانند چه چیزی انتظارتان را می کشد. در این غذا هم مواد اولیه معمول تایلندی مانند فلفل خشک، گالانگال، زردچوبه و برگ کفیر را می توانید ببینید. بعد از سفارش این غذا باید دنبال مغازه ای برای خرید شیر و بستنی باشید تا کمی دهان آتش گرفته تان را آرام کند.