طرز تهیه خورشت انار بیج شمالی - مجله سیاران

انار بیج چیست؟

اگر شما نیز همواره می پرسید که ناهار چی درست کنم ، خورشت انار بیج یکی از ایده های مجذوب کننده و خوشمزه برای ناهار بعدی شما به شمار میرود. انار بیج خورشتی شبیه به فسنجان است که با گوشت قلقلی، رب انار، گردو، سبزی های معطر مثل تره، نعنا و… درست می گردد. از آنجایی که طعم خورشت انار بیج بسیار شبیه به خورشت فسنجان است، اگر فسنجان را می پسندید، پیشنهاد می کنیم تا انار بیج را هم امتحان کنید.

طرز تهیه خورشت انار بیج گیلانی

خورشت انار بیج گیلانی از آن دسته غذاهایی است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می زند. گردو، انار و گوشت، مهم ترین مواد اولیه در طرز تهیه انار بیج رشتی هستند و به همین علت، این خورشت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است و یک غذای مفید برای بدن محسوب می گردد. شما می توانید خورشت با انار بیج را در منزل تهیه کنید یا آن را به وسیله سرویس سفارش آنلاین غذا خبرنگاران و از رستوران های غذای گیلانی سفارش دهید تا به آدرس محل سکونت شما ارسال گردد.

مواد اولیه خورشت انار بیج

برای تهیه خورشت خوشمزه اناربیج به مواد زیر احتیاج دارید. پس جدول مواد اولیه زیر را آماده کنید و برای تهیه خورش انار بیج دست به کار شوید. البته اگر برای درست کردن این غذا، گوشت چرخ نموده در منزل ندارید، می توانید آن را از سرویس پروتئینی آنلاین خبرنگاران سفارش دهید.

دستور پخت خورشت انار بیج

حال که با مواد لازم غذای شمالی انار بیج آشنا شدید، در این بخش به سراغ انار بیج دستور پخت آن می رویم. البته، پیشنهاد می کنیم که قبل از پخت این خورشت، با خواص انار آشنا شوید تا با انگیزه بیشتری این غذا را تهیه کنید.

مرحله اول

در اولین مرحله طرز تهیه خورشت انار بیج گیلانی، آب انار یا آبغوره را با میزانی زردچوبه و نمک در قابلمه بریزید و روی شعله میانه قرار دهید تا به جوش آید. اگر قصد دارید که آبغوره را به غذای خود اضافه کنید و میزان آن از یک لیوان کمتر است، بقیه لیوان را با آب پر کنید و در قابلمه بریزید. اگر به استفاده از آب انار فکر می کنید، اما در منزل انار ندارید؛ می توانید آن را تنها با چند کلیک، از سرویس گروسری خبرنگاران سفارش دهید.

مرحله دوم

گردو آسیاب شده و میزانی آب را در کاسه بریزید، هم بزنید و سپس آن را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله سوم

گردو و آب انار را به مدت 2 الی 3 ساعت بپزید تا زمانی که گردو ها آب بیندازند.

مرحله چهارم

کمی روغن در ماهیتابه بریزید و سبزی ها را به آن اضافه کنید. حالا سبزی خرد شده را روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. دقت داشته باشید که سبزی نباید زیاد سرخ گردد یا حتی بسوزد؛ زیرا طعم آن تلخ می گردد.

مرحله پنجم

حالا سبزی سرخ شده را درون خورش بریزید و یک ساعت زمان دهید تا همراه آب انار و گردو ها بپزد و جا بیفتد.

مرحله ششم

در این مرحله از انار بیج دستور پخت، باید کوفته قلقلی ها را آماده کنید. برای این کار ابتدا آب پیاز رنده شده را بگیرید و پیاز را با گوشت چرخ نموده، نمک و فلفل در یک کاسه بریزید و کاملا ورز دهید. سپس به میزان یک گردو از مخلوط گوشت بردارید و به شکل یک کوفته دربیاورید. این کار را چندین بار انجام دهید تا همه گوشت ها، قلقلی شوند.

مرحله هفتم

کوفته های قلقلی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. بعد از گذشت این زمان، کوفته قلقلی ها را از یخچال دربیاورید و با میزانی روغن در ماهیتابه تفت دهید.

مرحله هشتم

در این مرحله از طرز تهیه انار بیج رشتی ، رب انار را آرام آرام به خورشت اضافه کنید. دقت داشته باشید که میزان رب انار در خورشت زیاد نگردد، زیرا با گذشت چند دقیقه خورش شما تیره خواهد شد.

مرحله نهم

کوفته قلقلی ها را به همراه گلپر در خورش بریزید و یک ساعت دیگر زمان دهید تا خورشت بپزد. ضمناً، نیم ساعت اول باید درب قابلمه را باز بگذارید و در نیم ساعت دوم، درب قابلمه را ببندید.

مرحله دهم

در سرانجام خوراک انار بیج را مزه کنید و اگر آب انار، نمک یا فلفل آن کم بود، میزان دیگری اضافه کنید. حال 30 دقیقه برای جا افتادن و تیره شدن خورشت صبر کنید و پس از گذشت این مدت، خورشت انار بیج شما آماده است تا آن را به همراه برنج سرو کنید.

سبزی خورشت انار بیج

در پاسخ به این سوال که شام چی بپزم می توان به خورشت انار بیج اشاره نمود که طعم مجذوب کنندهی دارد. یکی از نکات مهم برای تهیه این غذا، استفاده از سبزی های معطر است تا خورشت شما خوشمزه و خوش عطر گردد. سبزی های مورد استفاده در طرز تهیه خورشت انار بیج شامل چوچاق، خالواش، جعفری، گشنیز، تره و نعنا است. در میان این سبزی ها چوچاق و خالواش، دو سبزی معطر گیلانی هستند. اگر به این دو سبزی تازه دسترسی ندارید؛ می تواند از چوچاق و خالواش خشک هم بهره ببرید.

نکته: اگر ساکن رشت هستید، میتوانید به راحتی از خبرنگاران برای سفارش غذا آنلاین رشت بهره ببرید. بعلاوه، با استفاده از سرویس پروتئینی آنلاین رشت، میتوانید انواع گوشت و مرغ را به صورت آنلاین سفارش داده و با تحویل سریع درب منزل دریافت کنید.

نکاتی مهم برای پختن خورشت انار بیج شمالی

در روش پخت انار بیج باید نکات مختلفی را مدنظر قرار دهید تا خورشت انار بیج شما حرفه ای گردد و طعم مجذوب کنندهی داشته باشد:

• اگر برای طرز تهیه انار بیج رشت به سبزی خالواش دسترسی نداشتید، می توانید میزان نعنا را زیادتر کنید.
• هنگام پختن گردو ها، چندین بار آب سرد اضافه کنید تا به آن ها شوک وارد گردد و روغن بیشتری پس بدهند.
• خورش انار بیج گیلانی را بیش از میزان هم نزنید؛ زیرا با هم زدن زیاد، کوفته قلقلی ها وا می روند.
• شما می توانید در وسط کوفته قلقلی ها از چوچاق هم بهره ببرید.
• در صورت تمایل می توانید یک قاشق مرباخوری شکر هم به غذای انار بیج اضافه کنید تا طمع آن ملس گردد.

خورش انار بیج را حتما امتحان کنید…

خورشت انار بیج یک غذای لذیذ ایرانی برای استان گیلان است که اگر یک بار آن را امتحان کنید، به هیچ وجه پشیمان نمی شوید. انار بیج طعم مجذوب کننده و متفاوتی دارد که علت آن را می توان استفاده از چاشنی های خوشمزه مانند انار، گلپر و… دانست. بعلاوه خوردن این خورشت بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف را نیز در دسترس بدن قرار می دهد و خواص متعددی دارد. پس اگر تا به امروز خورشت انار بیج را امتحان ننموده اید، همین امروز دست به کار گردد و این غذای خوشمزه را تهیه کنید.