این غذا ها را بخورید تا آلزایمر نگیرید - مجله سیاران

به گزارش فارس، آلزایمر یا بیماری فراموشی یک نوع اختلال عملکرد مغزی است که بر اثر آن به تدریج توانایی های ذهنی بیمار تحلیل می رود. البته با بالا رفتن سن، اندکی فراموشکار شدن در افراد طبیعی است، اما در بیماری آلزایمر این اختلال حافظه به تدریج پیشرفت می کند.

یک هشتم از افراد دارای 65 سال و بیشتر، این حالت مخرب زوال عقل را دارند. آلزایمر در مرحله اول ممکن است برای خانواده و دوستان قابل تشخیص نباشد، اما قبل از بروز، علائم هشداری از خود نشان می دهد.

حافظه بلندمدت معمولا دست نخورده باقی می ماند، اما حافظه کوتاه مدت مختل می شود. شخصی که دوستش دارید ممکن است صحبت های شما را فراموش کند. او ممکن است سوالاتی را که پاسخ داده شده تکرار کند. این بیماری گفتار را نیز مختل می کند، بنابراین او ممکن است در یادآوری کلمات معمول دچار چالش شود.

مینا کاویانی، کارشناس ارشد علوم تغذیه و مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور آلزایمر را یکی از شایع ترین بیماری های دوران سالمندی برشمرد که نوعی بیماری تخریب اعصاب است و با علایمی نظیر از دست دادن پیشرونده حافظه و عملکرد شناختی همراه است.

کاویانی با بیان اینکه تا به امروز درمان موثری برای زوال عقل یا آلزایمر شناخته نشده است بر پیشگیری از این بیماری به ویژه با استفاده از رژیم غذایی مناسب تاکید کرد.

به گفته وی مداخله پیشگیرانه اگر قبل از بروز اولین علایم زوال عقل، یعنی در حدود 50 سالگی انجام شود، بهترین نتایج را به همراه خواهد داشت و داشتن تغذیه مناسب می تواند تا حدی تغییرات نامطلوب سیستم عصبی را جبران کند و شانس سالم ماندن برای مدت طولانی تر را افزایش دهد.

به گفته این کارشناس تغذیه ثابت شده عادات غذایی نامناسبی که منجر به ایجاد بیماری های قلبی عروقی و متابولیک (مثل دیابت) می شود، خطر ابتلا به زوال عقل را نیز به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

کاویانی با اشاره به تحقیقات اجرا شده درباره چگونگی ارتباط فرآیند های بیوشیمیایی دریافت و هضم غذا با تغییرات در مغز گفت: براساس این تحقیقات نوع فلور میکروبی موجود در سیستم گوارش ممکن است بر شروع و پیشرفت بیماری آلزایمر تأثیر بگذارد.

وی اضافه کرد: مطالعه روی موش ها و انسان ها نشان می دهد که ترکیب فلور میکروبی روده در افراد مبتلا به آلزایمر و اختلال شناختی خفیف با همتایان سالم آن ها فرق دارد. تغییرات در نوع میکروب های روده با افزایش سن در افراد دچار اختلال سیستم ایمنی، التهاب مداوم و بیماری های مزمن و اختلالات عصبی مانند آلزایمر مرتبط است.

رژیم غذایی مناسب برای پیشگیری از آلزایمر: رژیم غذایی مدیترانه ای و MIND

مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه رژیم مدیترانه ای را یکی از رژیم های غذایی برشمرد که شواهد امیدوارکننده ای برای پیشگیری از آلزایمر نشان می دهد.

به گفته وی، در این رژیم بر مصرف میوه ها، سبزی ها، غلات کامل و سبوس دار، حبوبات، ماهی و غذا های دریایی و نیزچربی های غیراشباع مانند روغن زیتون تأکید می شود و همچنین بر محدودیت مصرف انواع گوشت قرمز، تخم مرغ و شیرینی ها توصیه می شود.

اجزاء تشکیل دهنده رژیم غذایی MIND:

این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد:رژیم غذایی MIND بر مصرف غذا های گیاهی مرتبط با پیشگیری از زوال عقل تمرکز دارد و افراد را به خوردن میزان مناسب مواد غذایی سالم از تمام گروه های غذایی با رعایت اصول تنوع و تعادل، تشویق می کند.

به گفته وی اجزای تشکیل دهنده رژیم غذایی MIND عبارتند از:

سبزی های سبز برگ، حداقل شش واحد در هفته

سایر سبزی ها، حداقل یک واحد در روز

انواع توت ها، حداقل دو واحد در هفته

غلات کامل و سبوس دار، حداقل سه واحد در روز

ماهی یک واحد در هفته

انواع مرغ و ماکیان، دو واحد در هفته

حبوبات مانند لوبیا، سه واحد در هفته

مغزدانه ها و آجیل، پنج واحد در هفته

روغن زیتون

تغذیه و اهمیت آن در مبتلایان به آلزایمر

کاویانی با تاکید بر اهمیت داشتن تغذیه مناسب برای قوی و سالم نگه داشتن بدن گفت: در یک فرد مبتلا به آلزایمر یا زوال عقل، تغذیه نامناسب ممکن است علایم رفتاری نامناسب را افزایش دهد و باعث کاهش وزن شود.

به گفته وی، نکات زیر می تواند به تقویت سلامت فرد مبتلا به زوال عقل و سلامت مراقب وی کمک کند که شامل این است که:

به کمک متخصص تغذیه برای بیمار یک رژیم غذایی متعادل با استفاده از مواد غذایی گروه های مختلف غذایی آماده شود.

در تهیه غذا ها انواع سبزی ها و میوه های تازه، غلات کامل و سبوس دار، لبنیات کم چرب و غذا های پروتئینی بدون چربی را استفاده شود.

مصرف غذا های دارای چربی اشباع شده و کلسترول بالا محدود شود.

مصرف میزانی چربی برای سلامتی ضروری است، اما همه چربی ها برای سلامت ما مفید نیستند. از این رو از مصرف مواد غذایی پرچرب که دارای چربی های مضر برای سلامت قلب هستند، مانند کره، روغن نباتی جامد، گوشت قرمز و تکه های چرب گوشت پرهیز شود.

چربی های خوب مانند انواع روغن های گیاهی مایع و مغزدانه ها در برنامه غذایی گنجانده شود و به منظور کاهش مصرف چربی، تا حد امکان از روش های پخت سالم مانند بخارپز و آب پز کردن و پخت در فر استفاده شود.

مصرف قند های تصفیه شده مانند قند و شکر و مواد غذایی حاوی آن ها (مانند انواع مربا و شیرینی ها) کاهش یابد.

قند های تصفیه شده که اغلب در غذا های فرآوری شده یافت می شوند حاوی انرژی زیاد، اما فاقد ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرغذایی هستند.

می توان یک ذائقه شیرین را با گزینه های سالم تری مانند میوه ها راضی نگه داشت، اما توجه داشته باشیم ممکن است در مراحل پیشرفته آلزایمر، در صورتی که کاهش اشتها مشکل ساز باشد، اضافه کردن کمی شکر به غذا ها موجب تشویق به غذا خوردن شود.

مصرف غذا های شور محدود شود و از نمک کمتری در تهیه غذا ها و سر سفره استفاده شود.

به عنوان یک جایگزین می توان از ادویه های گیاهی برای چاشنی غذا استفاده شود. همچنین مصرف غذا های آماده و کنسروی و انواع گوشت های فرآوری شده (مانند سوسیس و کالباس) به کمترین میزان ممکن برسد.