از ویروس تا کرونا، از سیستم ایمنی بدن تا کفیر ناری
به گزارش مجله سیاران، این روزها که کرونا دور و ور ما همه جا هست، ما دو راه برای محافظت از خودمان در برابر آن داریم: راهی برای مقابله از بیرون و راهی از درون. در این مقاله رازهایی ناگفته به زبان ساده درباره باکتری های پروبیوتیک و کفیر ناری، محصول جدید کاله را خواهیم خواند.
راه محافظت بیرونی در برابر ویروس ها به طور کلی و کرونا به طور خاص، همان چیزهایی است که این روزها همه درباره لزوم رعایت فاصله اجتماعی، شستن دست ها، استفاده از ماسک و سایر دستورالعمل های مراقبتی گفته می گردد، اما راه محافظت از درون چیست؟
راه حفاظت از درون در برابر ویروس ها و بیماری ها
جواب یک چیز است و آن تقویت سیستم ایمنی بدن است. این سیستم ایمنی بدن است که با مکانیزم بسیار پیچیده از بدن ما در برابر ویروس ها و باکتری های مضر محافظت می نماید. اما این سیستم ایمنی چطور کار می نماید؟
سیستم ایمنی بدن کارش چیست؟
بدون سیستم ایمنی بدن، بدن ما هیچ راهی برای مقابله با باکتری ها مضر، ویروس ها و چیزهای مضر دیگر برای بدن ندارد. در واقع سیستم ایمنی بدن، یک سد دفاعی اولیه برای مقابله با چیزهایی است که ما را مریض می نماید. در بیشتر مواقع سیستم ایمنی بدن به قدری کارش را خوب انجام می دهد که اصلا متوجه حضور باکتری و ویروس در بدن نمی شویم. اما اگر مریض شدیم تازه به جنگ و دعوای سیستم ایمنی بدن با بیماری و حضور و اهمیتش پی می بریم.
سیستم ایمنی بدن، چطور از بدن محافظت می نماید؟
سیستم ایمنی بدن، به روش های مختلفی این کار را انجام می دهد که مهم ترینش آنتی ژن و آنتی بادی ها هستند. به زبان ساده، آنتی ژن و آنتی بادی ها، فرمول های مقابله با ویروس ها، باکتری ها یا به طور کل بیماری هایی هستند که از قبل به سلول ها و پروتئین های سلولی بدن آموزش داده شده اند. با این فرمول ها، بدن یاد می گیرد این جرم خارجی چیست و چطور می توان با آن مقابله کرد. واکسن ها یکی از راه های ایجاد آنتی ژن و آنتی بادی ها در بدن هستند. بعضی وقت ها هم بدن وقتی برای بار اول با یک بیماری روبرو می گردد، پس از غلبه بر آن تازه فرمول را یاد می گیرد و بنابراین دیگر ممکن است یا اصلا به آن بیماری مبتلا نشویم (مثل اوریون یا خروسک) یا ممکن است برای مدتی بدن در برابر آن بیماری ایمن باشد (مثلا سرماخوردگی یا آنفلوآنزای فصلی).
باکتری های پروبیوتیک چطور سیستم ایمنی را تقویت می نمایند؟
بدن ما به خصوص در سیستم گوارش خود، حاوی میلیاردها باکتری مفید است که در کنار ما به صورت مسالمت آمیز زندگی می نمایند و بودنشان در بدن ما به تقویت سیستم ایمنی یاری می نماید. این باکتری ها که به پروبیوتیک ها نیز معروفند، معجزه های طبیعت برای مقابله با بیماری ها و ویروس ها هستند.
کفیر یک نوع باکتری پروبیوتیک معجزه آسا
کفیر (به انگلیسی Kefir)، یک قارچ حاوی باکتری است که هزاران سال پیش و به طور تصادفی توسط چوپانان کوه های قفقاز کشف شد که در ترکیب با شیر، تبدیل به یک نوشیدنی خاص و سلامتی بخش شد. این نوشیدنی که اغلب با دوغ به اشتباه گرفته می گردد، نتیجه تخمیر و فعل و انفعلات باکتری کفیر با شیر است که اثر آن در گاز بسیار متصاعد آن دیده می گردد.
از دید علمی، کفیر یک باکتری مفید یا پروبیوتیک است که در آن انواع فراوانی از خانواده های باکتریایی پروبیوتیک بصورت فعال و زنده وجود دارند که با ادامه فعالیت خود در طول روده و سیستم گوارش، اثرات به سزایی بر سلامت انسان دارند.
خواص و فواید کفیر چیست؟
تحقیقات بسیاری فواید و خواص کفیر را در مبارزه با باکتری های مضر، کاهش التهاب و افزایش فعالیت اکسایشی بدن اثبات نموده است. کفیر پر از مواد پروبیوتیک است که با جلوگیری از رشد باکتری های مضر روده، به بهبود سیستم ایمنی بدن یاری می نماید. همچنین کفیر با داشتن سطح بالایی از تیامین، B12، کلسیم، فولات، ویتامین های گروه K و بیوتین نیز، به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از سلول ها یاری می نماید.
کفیر ناری چطور تقویت نماینده طبیعی سیستم ایمنی شناخته می گردد؟
کفیر، محصول جدیدی در سبد محصولات شرکت کاله نیست. کفیر قبلا در بازارهای ایران با عنوان کفیر کاله و یا با نام تجاری ونوس عرضه می شده که از این نام همچنان برای بعضی بازارهای صادراتی کاله و به خصوص کشورهای عربی برای عرضه کفیر استفاده می گردد.
اما به گفته مدیران کاله، با عرضه کفیر ناری، ارائه محصولاتِ کفیر با هدف تقویت سیستم ایمنی بدن، به صورت متنوع تر، متمایزتر و با بالاترین کیفیت دنیای انجام می گردد.
در کفیر ناری، استفاده از بهترین باکتری کفیر در سطح دنیا و به میزان فراتر از استانداردهای داخلی و بین المللی، باعث شده این محصول خواص بالایی از نظر سلامتی داشته باشد.
محصولات نوشیدنی و ماست کفیر ناری
در حال حاضر کفیر ناری دارای دو محصول نوشیدنی کفیر و ماست کفیر است. نوشیدنی کفیر ناری در دو نوع نوشیدنی کفیر کلاسیک (با گاز بیشتر و طعم تندتر) و نوشیدنی کفیر لایت (با گاز کمتر و طعم ملایم تر)، و ماست کفیر ناری نیز در دو نوع پرچرب و کم چرب به بازار عرضه شده است؛ اما بر اساس گفته های مسئولان تحقیق و توسعه شرکت کاله، در آینده محصولات دیگری مانند ماست چکیده نیز به سبد محصولات کفیر ناری اضافه خواهد شد.
گاز موجود در نوشیدنی های کفیر ناری، تماما طبیعی بوده و ناشی از فعل و انفعالات داخلی باکتری های مفید پروبیوتیک با شیر است که البته برای جلوگیری از سرریز شدن و سرو درست آن، کفیر ناری بر روی بطری های نوشیدنی خود راهنمای جذابی را از روش سرو آن ارائه داده است.
لازم به ذکر است از نظر فواید سلامتی بخشی و تقویت سیستم ایمنی بدن، چه ماست و چه نوشیدنی کفیر ناری دارای خواص یکسانی هستند.
منبع: مجله الکترونیک دونفره