راهنمای برترین رستوران های خاورمیانه ای در استانبول - مجله سیاران

برای دریافت مشاوره و خدمات تخصصی گردشگری و سفر به سراسر دنیا با مجری مستقیم تورهای مسافرتی و گردشگری همراه باشید.

رستوران‌های لبنانی و سوری (غذاهای شامی)

غذاهای شامی، شامل آشپزی لبنانی و سوری، به خاطر مزه‌های تازه، استفاده از سبزیجات معطر، و کباب‌های لذیذ شهرت دارند. استانبول، به ویژه در سال‌های اخیر، به مرکزی برای رستوران‌های سوری تبدیل شده است که طعم اصیل غذاهای خانگی این منطقه را ارائه می‌دهند.

• کافه آرادا (Arada Cafe): این کافه که به نظر می‌رسد همان مکان مورد اشاره با نام "آرادا بلو سیتی" باشد، یکی از مشهورترین مقاصد برای چشیدن طعم غذاهای لبنانی در استانبول است. این کافه در منطقه بی‌اوغلو (نزدیک گالاتا) واقع شده و به ویژه برای صبحانه‌های مفصل و فضای هنری‌اش شهرت دارد.

  • غذاهای شاخص: آرادا به ویژه برای صبحانه‌های مفصل و رنگارنگ لبنانی خود معروف است که شامل انواع مزه‌های سرد و گرم مانند حمص، فلافل، فتوش، انواع پنیر و نان‌های تازه است. علاوه بر صبحانه، طیف گسترده‌ای از مزه‌های لبنانی و غذاهای روز نیز در منوی آن یافت می‌شود.
  • فضا و خدمات: فضای داخلی شاد، رنگارنگ و پرانرژی با الهام از شهر شفشاون مراکش، دیوارهای آبی‌رنگ و دکوراسیون بوهمی، حسی گرم و هنری دارد. این کافه به دلیل فضای دلنشین و مناسب برای عکاسی، در میان جوانان و گردشگران بسیار محبوب است.
  • اطلاعات کاربردی:
    • آدرس: Hacımimi, Lüleci Hendek Cd. No: 23/A, 34425 Beyoğlu/İstanbul
    • وب‌سایت: arada.istanbul

• رستوران ساروجا (Saruja Restaurant): این رستوران که در منطقه فاتح واقع شده، به عنوان یک "گوهر پنهان" برای تجربه طعم واقعی غذاهای سوری، به ویژه دمشقی، شناخته می‌شود. ساروجا با تمرکز بر اصالت و ارائه طعم‌های خانگی، خود را به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های غذای سوری در استانبول مطرح کرده است.

  • غذاهای شاخص: منوی غنی این رستوران توسط سرآشپزهای سوری تهیه می‌شود. غذاهایی مانند لحم‌عجون با کیفیت بالا، حمص، تبوله و به ویژه فتّه (Fatteh) از محبوب‌ترین موارد منو هستند. مشتریان کیفیت غذاها را استثنایی و یادآور آشپزی خانگی و اصیل دمشق توصیف کرده‌اند.
  • فضا و خدمات: برخلاف رستوران‌های پر زرق و برق، ساروجا فضایی ساده، بی‌آلایش و دنج دارد. خدمات دوستانه و قیمت‌های بسیار مناسب در مقایسه با کیفیت بالا، از دلایل اصلی محبوبیت این رستوران است.
  • اطلاعات کاربردی:
    • آدرس: Akşemsettin, Akşemsettin Cd. NO:31-A, 34080 Fatih/İstanbul
    • تلفن: +90 561 610 11 58
    • وب‌سایت: lmz.app/k4ffl

• رستوران الطربوش (Al-Tarboosh Restaurant): این رستوران مدرن که در نزدیکی خیابان استقلال قرار دارد، یک گزینه عالی برای فست-فود به سبک سوری و عربی است.

  • غذاهای شاخص: شاخص‌ترین غذاهای این رستوران شامل ساندویچ‌های شاورما، فول سوری (غذایی تهیه شده از باقلا) و همبرگرهای گوشت است که با ادویه‌های خاص عربی تهیه می‌شوند.
  • ارزیابی مشتریان: مشتریان به طور ویژه از خدمات عالی، کارکنان خوش‌برخورد و نظافت رستوران تمجید کرده‌اند. فضا و اتمسفر کلی آن نیز "عالی" توصیف شده است.
  • اطلاعات کاربردی:
    • آدرس: Katip Mustafa Çelebi, Çukurlu Çeşme Sk. No:2, 34433 Beyoğlu/İstanbul
    • صفحه اجتماعی: این رستوران دارای صفحه اینستاگرام فعال است.

غذاهای منطقه هاتای (تلفیقی از آشپزی ترکی و عربی)

استان هاتای در جنوب ترکیه، به دلیل نزدیکی به سوریه، دارای فرهنگی غذایی منحصربه‌فرد است که در آن طعم‌های ترکی و عربی به زیبایی با هم ترکیب شده‌اند.

• رستوران هاتای مدنیتلر sofrasi (CZN Burak): این رستوران که توسط سرآشپز مشهور جهانی، بوراک اوزدمیر، اداره می‌شود، تجربه‌ای فراتر از یک وعده غذایی ارائه می‌دهد. این رستوران زنجیره‌ای در مناطقی مانند تکسیم و فاتح شعبه دارد و به خاطر غذاهای حجیم و نمایش‌های جذاب سرآشپز هنگام سرو غذا شهرت جهانی دارد.
  • غذاهای شاخص و نمایش‌های منحصر به فرد: شهرت اصلی رستوران به غذاهایی با ابعاد بسیار بزرگ و سبک آشپزی نمایشی بوراک بازمی‌گردد. کباب‌های چند متری، گوشت سردستی پر شده و شیرینی کنافه با پنیر از محبوب‌ترین آیتم‌های منو هستند. "آتش‌بازی" هنگام سرو غذا و پختن نان‌های بزرگ با نام مهمانان روی آن، بخشی از تجربه سرگرم‌کننده این رستوران است.
  • فضا و قیمت: رستوران تقریباً همیشه شلوغ است و ممکن است برای ورود نیاز به ایستادن در صف باشد. این رستوران در دسته گران‌قیمت‌ها قرار می‌گیرد، اما بسیاری معتقدند با توجه به حجم سخاوتمندانه و تجربه منحصر به فرد، قیمت‌ها منطقی است.
  • اطلاعات کاربردی:
    • شعبه تکسیم: Katip Çelebi Mah, İstiklal Cd. No:39, 34433 Beyoğlu
    • شعبه آکسارای: Aksaray, Horhor Cd. No:49, Fatih/İstanbul
    • وب‌سایت: hataymedeniyetlersofrasi.com.tr
    • اینستاگرام: instagram.com/cznburak

رستوران‌های ایرانی

غذاهای ایرانی با کباب‌های خوش‌عطر، خورش‌های جاافتاده و پلوهای بی‌نظیر، جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای خاورمیانه‌ای دارند.

• رستوران ریحون (Reyhun Iranian Restaurant): این رستوران که در قلب منطقه بی‌اوغلو واقع شده، یکی از بهترین و معروف‌ترین رستوران‌های ایرانی استانبول است.

  • غذاهای شاخص: کیفیت بالای کباب‌ها نقطه قوت اصلی ریحون است. کباب کوبیده و کباب برگ بیشترین تحسین را به خود اختصاص داده‌اند. خورش‌هایی مانند قورمه‌سبزی و فسنجان، و همچنین زرشک پلو با مرغ نیز از دیگر گزینه‌های محبوب هستند.
  • فضا و خدمات: فضای داخلی با الهام از معماری ایرانی و کاشی‌کاری‌های فیروزه‌ای، حسی گرم و صمیمی را القا می‌کند. برخورد کارکنان که بسیاری به فارسی مسلط هستند، عموماً مؤدبانه توصیف شده است.
  • اطلاعات کاربردی:
    • آدرس: Tomtom, Yeni Çarşı Cd. No:26, 34433 Beyoğlu/İstanbul
    • تلفن: +90 212 245 15 00
    • وب‌سایت: www.reyhun.net

• رستوران آسمان (Asuman Restaurant): این رستوران با بیش از یک دهه سابقه در منطقه فاتح (آکسارای)، یکی از قدیمی‌ترین و بااصالت‌ترین رستوران‌های ایرانی استانبول است.

  • کیفیت غذا: آسمان بر ارائه طعم اصیل و خانگی تمرکز دارد و غذاهای خود را با رعایت استانداردهای حلال تهیه می‌کند. مشتریان به ویژه از کیفیت بالای باقالی پلو با گوشت، خورش قورمه‌سبزی و خورش فسنجان رضایت بالایی داشته‌اند.
  • فضا و قیمت: فضای رستوران ساده و دنج است و به عنوان یک گزینه اقتصادی و مقرون‌به‌صرفه شناخته می‌شود.
  • نکته: توجه داشته باشید که یک دسرکده و شکلات‌فروشی بسیار معروف نیز با نام "آسمان" در منطقه کادیکوی فعالیت می‌کند که نباید با این رستوران اشتباه گرفته شود.
  • اطلاعات کاربردی:
    • آدرس: Kemal Paşa Mahallesi, Atatürk Bulv. Ceylan Palas No:158 D:4, 34134 Aksaray/Fatih
    • تلفن: +90 212 511 27 37

• رستوران مژگان (Mojgan Restaurant): این رستوران که در نزدیکی میدان تکسیم واقع شده، مقصدی محبوب با منویی از غذاهای ایرانی است که فضایی خانوادگی و پرجنب‌وجوش دارد.

  • غذاهای شاخص و فضا: این رستوران اغلب با موسیقی زنده همراه است. در منوی ایرانی آن، انواع کباب‌ها، خورش‌ها و پلوها با طعمی خانگی ارائه می‌شود. فضا برای برگزاری جشن‌های ایرانی نیز محبوبیت دارد.
  • ارزیابی مشتریان: مژگان از نظر قیمت در دسته اقتصادی و مناسب طبقه‌بندی می‌شود.
  • نکته: یک کافه-بیسترو محبوب دیگر با نام "مژگان" در محله جیهانگیر وجود دارد که نباید با این رستوران اشتباه گرفته شود.
  • اطلاعات کاربردی:
    • آدرس: Kocatepe, Abdülhak Hamit Cd. No:19/A, 34437 Beyoğlu/İstanbul
    • تلفن: +90 212 533 82 00
    • اینستاگرام: mojgan-restaurant-istanbul@

آشپزی یمنی: طعم اصیل در قلب استانبول

غذاهای یمنی با روش‌های پخت سنتی و طعم‌های غنی، تجربه‌ای متفاوت از آشپزی خاورمیانه را ارائه می‌دهند.

• رستوران حضرموت یمن (Hadramout Yemeni Restaurant): این رستوران یکی از برجسته‌ترین نمایندگان آشپزی یمنی در استانبول است که در منطقه فاتح، قطب رستوران‌های عربی، قرار دارد.
  • غذای شاخص: مندی (Mandi): «مندی» غذای ملی یمن است که نامش به لطافت و نرمی گوشت اشاره دارد. ویژگی اصلی این غذا، روش پخت منحصر به فرد آن در تنورهای زیرزمینی به نام «تابون» (Taboon) است. گوشت (بره یا مرغ) که با ادویه‌های مخصوص (هوایج) مزه‌دار شده، به آرامی و با حرارت غیرمستقیم و دود چوب می‌پزد تا بسیار نرم و لطیف شود. برنج نیز همزمان در زیر گوشت قرار می‌گیرد تا عصاره و چربی آن روی برنج بچکد و طعمی دودی و بی‌نظیر ایجاد کند. این غذا معمولاً با سس تند گوجه‌فرنگی به نام «سحاوق» (Zahawig) سرو می‌شود.
  • ارزیابی مشتریان: مشتریان خدمات را عالی و کارکنان را خوش‌برخورد توصیف کرده‌اند. فضا ساده و مدرن است و تمرکز اصلی بر کیفیت غذاست. با توجه به حجم زیاد و کیفیت بالا، قیمت‌ها بسیار مناسب ارزیابی شده و این رستوران امتیاز بالایی از مشتریان دریافت کرده است.

کاوش در طعم‌های فلسطینی و دیگر غذاهای شامی

اگرچه یافتن رستورانی که منحصراً بر آشپزی فلسطینی تمرکز کرده باشد در استانبول دشوار است، اما بسیاری از رستوران‌های شامی غذاهایی را سرو می‌کنند که در فلسطین نیز رایج هستند. رستوران‌هایی مانند ساروجا و کافه آرادا بهترین گزینه‌ها برای نزدیک شدن به طعم‌های آن منطقه هستند و غذاهایی چون حمص، فلافل، مقلوبه و مسخن (Musakhan) را با کیفیت بالا ارائه می‌دهند.

گزینه‌های گیاهی

• کیکرو فلافل (Kikero Falafel): توجه: این رستوران کوچک و محبوب وگان که به خاطر فلافل‌های بی‌نظیرش شهرت داشت، بر اساس اطلاعات موجود به طور دائم تعطیل شده است (CLOSED) و دیگر فعالیت نمی‌کند.

خلاصه

استانبول مجموعه‌ای غنی و متنوع از رستوران‌های خاورمیانه‌ای را در خود جای داده است که هر کدام تجربه‌ای منحصربه‌فرد از طعم و فرهنگ را ارائه می‌دهند.

• غذاهای لبنانی و شامی: برای صبحانه‌های مفصل و فضایی هنری، کافه آرادا در بی‌اوغلو گزینه‌ای بی‌نظیر است. برای طعم اصیل و خانگی غذای سوری با قیمت مناسب، رستوران ساروجا در فاتح به شدت توصیه می‌شود. رستوران الطربوش نیز گزینه‌ای عالی برای فست-فود سوری در نزدیکی استقلال است.
• غذاهای ترکی-عربی: برای تجربه‌ای نمایشی و به یادماندنی، رستوران هاتای مدنیتلر (CZN Burak) با غذاهای غول‌پیکر و نمایش‌هایش مقصدی بی‌رقیب است.
• غذاهای ایرانی: علاقه‌مندان به کباب اصیل ایرانی می‌توانند به رستوران ریحون در بی‌اوغلو مراجعه کنند. رستوران آسمان گزینه‌ای باسابقه و اقتصادی برای چشیدن خورش‌های ایرانی در فاتح است و رستوران مژگان با موسیقی زنده، فضایی شاد را در نزدیکی تکسیم فراهم می‌کند.
• غذاهای یمنی: برای تجربه‌ای اصیل از آشپزی یمن، رستوران حضرموت یمن در فاتح با غذای شاخص خود، مندی، که در تنور زیرزمینی پخته می‌شود، بهترین انتخاب است.
• غذاهای فلسطینی: برای چشیدن طعم‌های نزدیک به آشپزی فلسطینی، رستوران‌های شامی مانند ساروجا و کافه آرادا پیشنهاد می‌شوند.

چه به دنبال یک شام مجلل باشید و چه یک میان‌وعده ساده و خوشمزه، صحنه غذایی خاورمیانه‌ای استانبول شما را ناامید نخواهد کرد.