خرما خوراکی بسیار مفید و مغذی است و به عنوان منبع بسیار عالی از فیبر، منیزیم، آنتی اکسیدان، پتاسیم، آهن، ویتامن ها و … است. از این رو برای سلامتی قلب، پوست و مو، کاهش کلسترول، سیستم گوارشی و … بسیار مفید است. در تهیه این تارت از خرما در کنار مغزهایی مانند گردو استفاده شده و علاوه بر طعم بینظیر، بسیار پرخاصیت و مفید است.

طرز تهیه تارت خرما و گردو بسیار خوشمزه و مقوی

مواد لازم برای تهیه خمیر تارت خرما و گردو

در اولین قدم باید خمیر مناسب تارت را برای این شیرینی و دسر خوشمزه و مجذوب کننده آماده کنید. مواد لازم برای تهیه این خمیر به صورت زیر هستند.

مواد لازم	مقدار مورد احتیاج
آرد	250 گرم
شکر	3 قاشق غذاخوری
کره سرد	100 گرم
تخم مرغ	یک عدد
آب سرد	2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک	یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر تارت خرما و گردو

برای تهیه این تارت خوشمزه و مجذوب کننده، ابتدا باید خمیر آن را آماده کنیم. آرد را درون الک ریخته و الک کنید تا یکدست گردد. شکر را به همراه نمک به آرد اضافه نموده و به خوبی ترکیب کنید. در این مرحله باید کره سرد را اضافه کنید. بهتر است کره را درون یخجال یا فریزر قرار داده تا کاملا سفت گردد و سپس به یاری چاقو تکه تکه کنید.

تکه های کره را درون مخلوط آرد بریزید و با دست به آرامی مخلوط کنید. آرد باید به خرد کره رفته و مخلوط حالتی شبیه به خرده نان به خود بگیرد. برای این می توانید از غذا ساز نیز بهره ببرید. سپس تخم مرغ را اضافه نموده و به همان حالت دست مخلوط کنید.

در نهایت آب را به مخلوط اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا خمیر منسجمی ایجاد گردد. این خمیر قبل از پخت به استراحت احتیاج دارد. باید روی آن را سلفون کشیده یا درون کیسه فریزر قرار داده و 40 تا 50 دقیقه درون یخچال استراحت دهید.

پس از آن خمیر آماده است. از یخچال بیرون آورده، روی سطح کار باز کنید و با وردنه آن را کاملا صاف و یکدست کنید. خمیر را به قالب تارت منتقل کنید. آن را کامل فیکس نموده و لبه های آن را برش دهید. به یاری چنگال روی سطح خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید تا خمیر پف نکند. روی خمیر را کاغذ روغنی کشیده و مقداری حبوبات مانند لوبیا روی آن بریزید تا به خوبی بپزد.

فر باید با دمای 180 درجه باشد و خمیر برای مدت زمان 20 دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته و آماده گردد. در نهایت خمیر تارت خرما با طعم گردو آماده است و باید به سراغ آماده سازی مواد میانی بروید.

مواد اولیه و طرز تهیه تارت خرما و گردو

مواد اولیه برای مواد میانی تارت

پس از آماده سازی و پخت خمیر باید آن را از فر خارج نموده و با مواد میانی دلخواه پر کنید. در تهیه تارت خرما و گردو به مواد میانی زیر احتیاج داریم.

مواد لازم	مقدار مورد احتیاج
خرما	300 گرم
کره	50 گرم
پودر نارگیل	50 گرم
شکر	یک چهارم پیمانه
آرد	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
پودر دارچین	1 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل	1 قاشق چایخوری
مغز گردو	یک سوم پیمانه
آب	یک دوم پیمانه
وانیل یا گلاب	1 چهارم قاشق چایخوری

دستور پخت تارت خرما

پوست و هسته خرما را به دقت جدا کنید و درون قابلمه به همراه آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آمده و کاملا نرم و له گردد. خرما که حالت پوره به خود گرفت، پودر دارچین و زنجبیل را اضافه نموده و از روی حرارت بردارید.

کره را به مواد اضافه نموده و اجازه دهید تا گرمای خرما ذوب شده و با مواد ترکیب گردد. حال شکر را به همراه پودر نارگیل به مواد اضافه کنید. پس از مخلوط شدن باید آرد را به همراه تخم مرغ به این ترکیب اضافه نموده و به مقدار ای هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند. پس از آن نیز وانیل را اضافه کنید.

مواد را به خمیر آماده شده اضافه کنید و با قاشق به خوبی صاف کنید. قالب را دوباره درون فر قرار داده و این بار به مدت 30 دقیقه اجازه دهید خمیر و مواد میانی دوباره بپزند. در نهایت نیز از مغزهای مختلف مانند مغز گردو یا پودر نارگیل برای تزئین آن بهره ببرید. این تارت دسری مقوی برای افطار ماه رمضان است که می توانید برای خانواده یا مهمانی های افطار خود تهیه نموده و از آن لذت ببرید.

مقدار کالری در هر 100 گرم	270 کالری
زمان آماده سازی	30 دقیقه
زمان لازم برای پخت	50 دقیقه
تعداد نفرات	4 نفر

نکات مهم برای تهیه تارت خرما با گردو

• در تهیه خمیر پایه یا همان کراست تارت، باید به آرامی و تنها با نوگ انگشت خمیر و کره را مخلوط کنید. ورز دادن باعث گرم شدن خمیر شده و کیفیت خود را از دست می دهد.
• پس از اضافه کردن آب، احتیاجی به ورز دادن نیست و کافی است خمیر را با دست جمع نموده و برای استراحت به یخچال منتقل کنید.
• کره نباید به هیچ عنوان هم دمای محیط باشد. می توانید آن را درون فریزر قرار داده و سپس به یاری چاقوی تیز به قطعات کوچک تقسیم کنید.
• خمیر مورداحتیاج برای تهیه تارت خرما و گردو شما به بسته به نوع آرد و مقدار آب خور آن ممکن است به آب کمتر یا بیشتری احتیاج داشته باشد. به همین علت می توانید آب را کم کم اضافه نموده تا خمیر منسجم گردد. در صورت کم بودن آب می توانید با قاشق کم کم به آن اضافه کنید.
• این خمیر قابلیت نگهداری دارد. پس از تهیه می توانید چند روز درون یخچال قرار داده و با مواد میانی متفاوتی پر نموده و تارت دیگری تهیه کنید. می توانید از خمیر برای تهیه تارت های با مقدار های کوچک تر نیز بهره ببرید.
• اگر خرما های استفاده شده دارای پوست زمخت هستند، بهتر است پوست آن ها جدا گردد. در غیر این صورت می توانید همراه با پوست آن ها را بهره ببرید.
• در کنار گردو از مغزهای دیگر مانند بادام و پسته نیز می توانید بهره ببرید. به این صورت هم ظاهر زیباتری خواهد داشت و هم طعم بهتری. علاوه بر آن بسیار مقوی خواهد بود.
• از گردو و سایر مغزها هم می توانید درون تارت و هم برای تزئین آن بهره ببرید.

نکات مهم برای تهیه تارت خرما و گردو خوشمزه و باکیفیت

این تارت مجذوب کننده و مقوی را می توانید در کنار چای زعفرانی یا هر دمنوش دیگری نوش جان کنید. طرز تهیه پای سیب هلندی را نیز می توانید در بلاگ خبرنگاران مطالعه کنید.

سخن آخر

تهیه کیک، شیرینی و دسرهای مختلف بسیار لذت بخش است و می تواند حس و حال خوبی را برای شما به همراه بیاورد. تصور کنید برای مهمانی ها و دورهمی های خود از شیرینی ها و دسرهای خودتان برای مهمانان بهره ببرید و پذیرایی بسیار شیک و لذت بخش داشته باشید. البته بعضی از افراد ممکن است به علت مشغله های فراوان، فرصت کافی برای تهیه این موارد نداشته باشند.

در این مقاله طرز تهیه تارت خرما و گردو به طور کامل آموزش داده شد. در صورتی که فرصت کافی برای تهیه این شیرینی و دسر خوشمزه را ندارید، می توانید سفارش آنلاین شیرینی مجلسی خود را به وسیله خبرنگاران فور ثبت نموده تا با برترین کیفیت و در کمترین زمان برای شما ارسال گردد.

منبع: اسنپ فود